《表1 不同菊苣品种氨基酸含量比较》

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《菊苣氨基酸分析及添加菊苣对土鸡生长及生化指标的影响》

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注：“*”表示必需氨基酸（EAA）；“”表示非必需氨基酸（NEAA）。

由表1可知，在4个菊苣品种之间，六小菊苣与大将军菊苣和普那菊苣与丽莎菊苣之间氨基酸总量（TAA）没有显著差异，但普那菊苣、丽莎菊苣2个品种与六小菊苣、大将军菊苣2个品种之间氨基酸总量（TAA）存在显著差异。大将军菊苣与六小菊苣、普那菊苣、丽莎菊苣之间必需氨基酸总量（EAA）存在显著差异。六小菊苣与大将军菊苣之间、普那菊苣与丽莎菊苣之间非必需氨基酸总量（NEAA）没有显著差异，但六小菊苣、大将军菊苣2个品种与普那菊苣、丽莎菊苣2个品种之间非必需氨基酸总量（NEAA）差异显著。根据FAO/WHO的提出，EAA/TAA为40.00%左右和EAA/NEAA高于60.00%是蛋白质的理想模式；4个菊苣品种的EAA/TAA和EAA/NEAA由高到低排序均为普那菊苣>大将军菊苣>丽莎菊苣>六小菊苣，其EAA/TAA和EAA/NEAA分别为普那菊苣46.13%和85.65%、大将军菊苣45.93%和84.95%、丽莎菊苣43.87%和78.17%、六小菊苣40.84%和69.04%，可以看出，菊苣完全可以作为畜禽的优质蛋白源。