《表3 不同DE值麦芽糊精乳剂色度分析》
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《宏量营养素和pH值对乳剂型特医食品基质品质的影响》
如表3所示，在所选的3种麦芽糊精中，以DE15麦芽糊精制备的乳剂具有最高的亮度和E*值，表明以其为原料的乳剂具有更好的外观接受度。
| 图表编号 | XD00123389500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.25 |
| 作者 | 刘媛、叶盛英、魏振承、张雁、邓媛元、唐小俊、张名位、刘光 |
| 绘制单位 | 华南农业大学食品学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、华南农业大学食品学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验 |
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