《表3 聚乙烯醇质量浓度对鱼鳞明胶蛋白膜性质的影响》
聚乙烯醇质量浓度对鱼鳞明胶蛋白膜性质的影响结果见表3。添加聚乙烯醇后,膜的最大伸长率有所上升,抗拉强度和吸水率变化不大,透过率有明显下降。当聚乙烯醇质量浓度为13.3 mg/mL时,膜的最大伸长率和抗拉强度均为最大,分别为13.16%和52.57 MPa,吸水率也较小,为13.77%,透过率也较大,为73.70%,膜的各项指标均较好。聚乙烯醇和明胶之间强烈的氢键相互作用,促进聚乙烯醇与明胶相容[12],添加聚乙烯醇可以改善鱼鳞明胶蛋白膜的性质。
图表编号 | XD00111439800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.20 |
作者 | 喻弘、彭春、李发彩、程晓禾、喻鹏 |
绘制单位 | 武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、湘潭大学材料科学与工程学院 |
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