《表6 大便培养物分批发酵过程中双歧杆菌计数变化》

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《小红栲抗性淀粉的理化功能特性》

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字母不同表示差别显著（P<0.05）。

由表6、7可知，小红栲HMT RS和AH-HMT RS对双歧杆菌与乳酸杆菌的增殖作用在发酵至第24h时达到最大；与空白对照相比，HMT RS对双歧杆菌与乳酸杆菌均有显著增殖作用，而AH-HMT RS的增殖作用尤其明显，且样品中RS含量越大这种增殖作用越强（表1），这些结果与前人[19]的研究一致。由于大多数双歧杆菌与乳酸杆菌不产淀粉水解酶类，故而不能分解利用淀粉，导致NS对两者的增殖作用较之空白对照没有显著变化（表6）。然而，到目前为止尚未弄清楚RS的未消化部分是怎样促进肠道菌群增殖生长的[10]。