《表1 青春双歧杆菌驯化过程中吸光度和pH值的变化情况》

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《青春双歧杆菌的耐氧驯化及不同低聚糖对其增殖效果的影响》

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在循环驯化过程中，随着传代次数的增加，菌液pH值不断下降，青春双歧杆菌的耐酸能力也在不断提升，从表1可以看出在驯化结束前菌液pH值已经稳定至4.5附近，这有助于青春双歧杆菌作为益生菌通过胃部酸性环境，从而作用于肠道，并且驯化后的耐氧青春双歧杆菌可为发酵食品的生产提供优良菌株。