《表3 不同曲层大曲特征风味物质的含量》

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《不同曲层中高温大曲质量差异性研究》

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注：表中化合物的阈值为在水中的阈值，“-”表示无法查到该化合物在水中的阈值。同行标注的不同字母表示差异性显著（P<0.05），同行标注的相同字母表示差异不显著（P>0.05)

为比较各曲层15种特征风味物质含量的差异，进行单因素方差分析，结果见表3。