《表3 HS-SPME提取大曲风味物质效果优化总结》

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《白酒大曲风味物质研究进展》

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注:“*”为优化项。

然而，萃取头的种类、样品用量、萃取剂的选择、萃取时间和萃取温度等萃取条件都会影响SPME的萃取效果，针对以上影响因素，研究人员对萃取条件进行了优化。范文来等[18]以某酱香型大曲为对象，研究了样品萃取量、超声波萃取时间以及不同萃取溶剂对萃取效果的影响。张春林等[19，35]以泸州老窖大曲为对象，分别考察了萃取头、萃取时间、萃取温度、样品用量及萃取方式对萃取效果的影响。郭兆阳等[41]以某清香型大曲为对象，对萃取头、溶剂、样品用量、萃取温度、萃取时间和盐离子浓度进行了优化。陈美竹[16]以茅台大曲为研究对象，考察了萃取方式、萃取温度和萃取时间对萃取效果的影响。孟维一等[23]以芝麻香型白酒大曲为研究对象，对萃取头、萃取时间、萃取温度和样品量进行了优化，其优化结果总结见表3。