《表2 不同曲层大曲理化生化指标值及感官评分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同曲层中高温大曲质量差异性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：所有理化生化指标以绝干计。感官评分换算成100分制。同列标注的不同字母表示差异性显著（P<0.05），相同字母表示差异不显著（P>0.05）

大曲理化生化指标及大曲的外观、香味等反映大曲质量，检测样品的理化生化指标并进行感官评价后，做单因素方差分析，结果见表2。大曲微生物总数及各类微生物相对百分比见图1。