《表2 预包装与散装冷藏冷冻食品收货贮存的危害分析》

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《广州市、佛山市餐饮服务单位冷藏冷冻食品贮存现状调查与HACCP体系对策》

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HACCP关键点控制表，表2为预包装与散装冷藏冷冻食品收货贮存过程中可能存在的危害分析，作出相应的判断依据及预防措施，表3为预包装与散装冷藏冷冻食品贮存的关键控制点及相应控制措施。