《表1 预包装鸡蛋和散装鸡蛋的监督抽检结果》

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《2018年鸡蛋的国家食品安全监督抽检结果分析》

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2018年共完成鸡蛋监督抽检1310批次，抽样地覆盖全国31个省（自治区，直辖市），检出不合格样品77批次，总体不合格率为5.88%。从包装形式看，抽检预包装鸡蛋608批次，占抽检样品总量的46.4%，抽检散装鸡蛋702批次，预包装鸡蛋和散装鸡蛋的不合格率分别为5.26%和6.41%，详见表1。预包装鸡蛋的不合格率略低于散装鸡蛋，可能的原因是我国市场上散装鸡蛋的销售周期比较短，而预包装鸡蛋的销售周期相对较长，鸡蛋在货架上停留的过程中兽药发生降解[9，10]，因而不合格率有所下降。