《表1 不同区域类型餐饮服务单位调查结果》

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《广州市、佛山市餐饮服务单位冷藏冷冻食品贮存现状调查与HACCP体系对策》

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广州市与佛山市共随机抽取100家餐饮单位，每市包括2个城市地区，2个农村地区。每个地区随机抽取25家，分为大（含餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位）、中、小型餐饮单位（分类按2011版《餐饮服务食品安全操作规范》）。抽取的餐饮单位上年度量化为B级以上。表1为不同地域类型餐饮服务单位调查数量结果。