《表3 不同酿酒酵母试验结果》

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《干型水蜜桃果酒酿造工艺研究》

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注：1#:QA23；2#:DV10；3#:EC1118

优良果酒酵母应具有残糖含量低、发酵力强、生香能力强、抗逆性等特征。通过对QA23、DV10、EC1118三种进口酿酒酵母的对比试验，得到如表3的结果。