《表5 不同硬度水的发酵液发酵前后指标编号情况》
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《自然环境与白酒酿造关系解析——水质与酿酒微生物的生长代谢》
括号内为发酵前后总糖及还原糖的消耗量，3#最多，4#最少。说明：随着酿酒用水硬度的降低，原料利用率提高；但硬度过低，更会发酵不良。
| 图表编号 | XD00121367200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.20 |
| 作者 | 信春晖、许玲、夏晓波、董乔娟 |
| 绘制单位 | 山东国井集团技术中心、山东国井集团技术中心、山东国井集团技术中心、山东国井集团技术中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
