《表2 高粱糖化工艺BBD设计响应面实验结果》

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《应用安琪酿酒曲糖化工艺的研究》

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根据单因素探究实验结果，以加曲量（X1）、糖化时间（X2）、糖化温度（X3）、糖化糟厚度（X4）作为实验因素，以出酒率（Y）作为评价指标，进行BoxBehnken设计-响应面实验，分别以a2、b3、c2和d2为中水平设置响应面水平。因素及水平见表1，BBD设计响应面实验与结果见表2。