《表1 餐饮人力资源管理课堂典型教学情境》

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《角色扮演法在BOPPPS教学模型中的应用——以《餐饮企业人力资源管理》课程为例》

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BOPPPS教学模型分为六个阶段，即引入、目标、前测、参与式学习、后测、总结，每个阶段有不同的教学目标。为将角色扮演法融入BOPPPS教学模型之中，将《餐饮企业人力资源管理》课程教学内容划分为了9个教学项目，相应创设了9个教学情境，确定了相应的教学目标，在此基础上设计了5个餐饮企业工作角色，为不同的教学项目，匹配不同的工作角色。在BOPPPS教学过程中，以学生为主体，确定每个角色的目标，学生围绕目标，开展角色分析、台词设定、表演剧本编辑。（见表1)