《表5 香菇子实体蛋白质含量测定》

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《小米糠基质栽培香菇技术研究》

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由表5、图1可知，添加细糠和混糠的处理蛋白质含量均高于未添加的处理，且差异达到显著性水平，并随着添加量的增加，蛋白质含量相应增加。当细糠添加量为100%时，蛋白质含量为未添加细糠的4.88倍；当混糠添加量为100%时，蛋白质含量为未添加粗糠的1.63倍。