《表3 不同发育阶段香菇子实体粗多糖的单糖组分》

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《香菇不同发育阶段子实体多糖的理化性质及体外免疫活性研究》

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不同发育阶段香菇子实体多糖经HPAEC检测后所得的单糖组成及其摩尔比见表3。香菇子实体多糖的单糖组成包括果糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖4种，各样品单糖组成摩尔比存在明显差异，所有粗多糖中葡萄糖占比例最大，果糖占比例最小，成熟期和开伞期所得粗多糖中葡萄糖占比例大大增加，开伞期葡萄糖摩尔比最高。