《表2 不同处理香菇子实体矿物质含量》

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《油茶壳山核桃壳栽培香菇营养成分分析评价》

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由表2可见，添加油茶壳、山核桃壳的培养料栽培香菇子实体中含有钙、钾、磷、镁、钠、铁等多种人体必需的矿质元素。添加微生物菌剂堆制后油茶壳、山核桃壳培养料（B3、D3）栽培的香菇，其钾、磷、镁、钠、硫含量明显高于对照CK（传统杂木屑），但钙、铁的含量为对照最高。