《表2 3种原料的蛋白质含量》

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《小米糠基质栽培香菇技术研究》

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对培养基3种原料（细糠、混糠、麸皮）的蛋白质进行测定，结果见表2。可以看出，3种原料的蛋白质含量各不相同，具体表现为麸皮>细糠>混糠，3种原料均具有较高的蛋白质含量，其中以麸皮的蛋白质含量最高，最适合作为基质培养香菇。