《表7 各主要乳品国家原料乳脂肪及蛋白质含量标准》

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《巴氏杀菌乳国内外最新标准对比研究》

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除了对原料乳中的微生物数量和体细胞数有要求外，生鲜乳中还不得有异味、异物等影响产品的物质存在。由表7可知，意大利原料乳脂肪含量标准为大于3.7 g/100 g，美国原料乳脂肪含量标准为大于3.5 g/100 g，法国原料乳脂肪含量标准为大于3.8 g/100 g，希腊的原料乳脂肪含量标准为大于3.6 g/100 g。