《表1 食品成分检验：食品科学中生物技术的应用研究》

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《食品科学中生物技术的应用研究》

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一方面，以生物技术为基础，对食品的质量与成分进行检验，如果成分与质量出现问题，则可能引起食品安全事故，如我国著名的“三鹿奶粉”，由于食品成分有毒导致大量的幼儿身体出现问题，造成的负面影响极大，对家庭产生极大的负担。灵活利用生物技术，可以对食品的成分进行快速精准的检测，利用检测数据判断食品的质量。常见的检测过程中，最基本检验内容是糖含量，通过糖分判断食品的整体，食品安全性也是检测的重点内容，根据现阶段的安全标准对食品的蛋白质、酶、核酸、添加剂等进行检验，达到检验的目的。例如，下表为某食品的成分检验，如表1所示。