《表1 光敏剂分类：光动力技术研究进展及其在食品工业中的应用前景》

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《光动力技术研究进展及其在食品工业中的应用前景》

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主流的PS有以下7类，见表1。传统意义上PS主要应用在医学领域，而随着PDT技术在食品工业中的应用不断得到重视，筛选或开发更加适用于食品领域应用的PS已成为该领域研究热点之一。适合食品领域所使用的PS除应具备以上要求外，还应对食品的外观、成分、风味、味道不造成或少造成影响[13]。而天然光敏剂来源可靠、毒副作用低、光作用效率高等特点，已成为用于食品杀菌领域最具有潜力的光敏剂[6]。