《表5 明胶流变性质：金鲳鱼皮明胶流变性质》
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注:同一列标记相同字母即为差异不具统计学意义。
流变仪测定66.7 g·L-1明胶溶液的粘度及从凝胶动态粘弹性图得到的凝胶温度及熔胶温度见表5。
| 图表编号 | XD00111050600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.01 |
| 作者 | 曾少葵、吴文龙、章超桦、王瑶珠、苏伟明 |
| 绘制单位 | 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室、水产品深加工广东普通高等学校重点实验室、水产品深加工广东普通高等学校重点实验室、水产品深加工广东普通高等学校重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
