《表3 方差分析：氧化淀粉-明胶共价复合物乳化性质优化研究》

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《氧化淀粉-明胶共价复合物乳化性质优化研究》

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F值为F检验统计量。P值为显著性检验结果可信程度的递减指标，当P<0.05表示模型或所考察因素影响显著，P<0.01表示影响极显著，P>0.1表示影响不显著。

利用Design-Expert 8.0.6软件对响应面试验结果进行多元回归拟合[14]和统计分析，得到二次模型回归统计分析表（表3）。从表3中可以看出，模型项P值为0.001 2，小于0.01，说明该模型极具显著性，同时该模型的决定系数R2=0.946 3，说明该模型的可靠度高。另外失拟项P值为0.050 4，大于0.05，对模型是有利的，无失拟因素存在[15]。对自变量的显著性结果检验表明，一次项B，二次项A2、C2是极显著的模型因素，AC是显著的模型因素，说明试验因素对响应值的影响不是简单的线性关系，二次项对响应值也有很大的影响[16]。另外F值表示各因素对响应值的影响程度，从表3中可看出各单因素对乳化稳定性的影响由大到小依次为反应温度、反应时间、pH值。