《表3 响应面方差分析：响应面优化复合酶法制备杏鲍菇抗氧化物》

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《响应面优化复合酶法制备杏鲍菇抗氧化物》

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对响应面试验结果进行方差分析，所得结果见表3。由表3可以看出，回归模型呈现极显著（p<0.01），模型失拟项为0.111 3>0.05，无显著性影响，说明模型拟合程度较好，对试验结果的分析可采用此回归方程代替试验，其校正决定系数为0.933 0，有93.30%的试验数据的变异性符合这种回归模型的规律。因此，回归方程能较好描述响应值与各因素之间的关系，各试验因子对试验的影响关系是A>C>D>B，即酶解温度>胃蛋白酶加酶量>纤维素酶>pH。4个因素中酶解温度和胃蛋白酶加酶量对试验结果有极显著影响（p<0.01）。交互项中BC显著性较好，说明pH和胃蛋白酶加酶量之间相互作用对DPPH·清除率影响较大。