《表5 锰过氧化物酶酶活测定结果》

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《栽培配方对杏鲍菇子实体生长的影响》

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注:各配方萌发期锰过氧化物酶酶活测定结果均为0 U/mL。

（5）锰过氧化物酶。锰过氧化物酶测定结果，各配方在不同时期的酶活性大体上呈抛物线状，5种配方在菌丝萌发期均无酶活性，满瓶期均有酶活性，而其余阶段总存在某个配方无酶活性，只有配方5在萌发期后各期测定均存在酶活性。结合平均吸光度分析可知，配方5的平均吸光度值最高，为1.72±0.32，说明其锰过氧化物酶活性高（表5）。锰过氧化物酶平均吸光度值配方1、2、3、4分别为1.24±0.32、0.71±0.16、1.05±0.25、1.13±0.16。