《表2 毕赤酵母表达的酯化酶酶活》

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《白酒杂醇油酯化酶的高效表达》

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重组子诱导表达结束后，以5 000×g、4℃离心5 min，上清即为酯化酶粗酶液。按1.3方法进行酶活的检测，结果见表2。由表2可知，根据顶空气相色谱的检测结果，该酯化酶活性比原始菌株表达酶活高。毕赤酵母表达的酯化酶酯化合成乙酸正丙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯的合成量比近平滑假丝酵母的酯化酶合成的量分别增加1.63倍、1.15倍、0.99倍，结果表明，酯化酶基因在毕赤酵母中高效表达。