《表4 其他类谷物主要营养素水平(/100g)》

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《我国谷类及其制品主要成分分析》

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注:各食物成分数据均以中位数m和四分位数（P25，P75）表示

本研究结果显示，我国部分谷物的一些营养素水平存在变化，稻米、小麦粉等谷物维生素E、维生素B1的含量水平较第五版《中国食物成分表》中相应成分水平有所降低，全谷物与精制谷物之间营养素水平，尤其是膳食纤维、维生素E、维生素B1以及部分矿物质存在一定差异。我国应加强食物成分数据的推广和宣传，严格规范全谷物制品标签标识，使消费者加强对谷物营养成分的了解，合理搭配主食谷物，增加全谷物的摄入。