《表5 饼干试验结果分析：黄秋葵的产品开发及营养成分测定》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《黄秋葵的产品开发及营养成分测定》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

黄秋葵黄油曲奇饼干正交试验结果分析，如表5所示。对黄秋葵黄油曲奇饼干影响因素大小的顺序是X1>X2>X3，即黄油用量>绵白糖用量>秋葵粉用量，最佳配方为A1B1C3，即黄油75 g，绵白糖75 g，秋葵粉6.6 g，面粉150 g，鸡蛋60 g。通过感官评分可知，大家对秋葵饼干只是轻度喜欢，因为秋葵粉的加入，导致秋葵饼干颜色偏深，外观不美观。