《表3 Caco-2细胞转运前不同SPI消化产物的氨基酸组成情况》
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蛋白质在胃、肠道消化过程中释放的氨基酸种类及数量是评价蛋白质营养价值的重要指标[15]。经不同改性处理的SPI对应消化产物的氨基酸组成情况如表3所示。
| 图表编号 | XD00216379100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.28 |
| 作者 | 刘静媛、王睿粲、吕莹、郭顺堂、邢霁云、杨柏崇 |
| 绘制单位 | 食品质量与安全北京市实验室、北京农学院食品科学与工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、食品质量与安全北京市实验室、北京农学院食品科学与工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、谱尼测试集团股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
