《表3 贮藏前后果实形态及果汁得率和可溶性性固形物的差异显著性分析》

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《琯溪蜜柚白肉中熟品种贮藏前后果实形态品质变化分析》

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注：显著性（P）为方差分析中的显著性值；*表示差异极显著（P<0.01）。

由表2、3可知，贮藏组质量、体积、密度、果汁得率、可溶性固形物平均值为1 269 g、1 716 mL、0.72 g/mL、54%、11.5%。贮藏组果汁得率和体积的变异系数最大，可溶性固形物变异系数值最小；这说明贮藏组琯溪蜜柚果汁得率和体积波动较大，而可溶性固形物差异较小。显著性分析结果表明，贮藏组可溶性固形物显著低于新采摘组，而其他品质指标没有显著性差异。该结果与相关研究报道柚子贮藏过程中的糖度下降的结论相一致，其原因是呼吸作用引起了糖的消耗[14]。