《表1 新采摘组果实形态及果汁得率和可溶性性固形物分析》

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《琯溪蜜柚白肉中熟品种贮藏前后果实形态品质变化分析》

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由表1数据可知，新采摘组柚子的质量、体积、密度、果汁得率、可溶性固形物平均值分别为（1 355±246）g、1（898±400）mL、（0.72±0.16）g/mL、（54±8）%、12.2%±0.6%。对新采摘组各指标的变异系数进行分析，发现体积和密度的变异系数大于其他质量参数的变异系数，而可溶性固形物变异程度最小（表1），这说明新采摘组体积和密度波动较大，而可溶性固形物相对稳定。黄日升等[2]研究发现琯溪蜜柚质量、体积、可溶性固形物平均值分别为1.47kg、2.07 L和11.9%。张涓涓等[12]发现马家柚单果质量、可溶性固形物、果汁得率平均值为1 229 g、11.14%、23.8%。Ni等[13]发现琯溪蜜柚果汁可溶性固形物为10.4%，果汁得率为29.8%。对比相关文献[12-13]，新采摘琯溪蜜柚白肉中熟品种果实的可溶性固形物含量和果汁得率高于相关研究报道的琯溪蜜柚和马家柚。虽然相关研究已经发现不同品种柚子的遗传性状具有一定差异，但由于目前不同柚子品种间的分子遗传代谢差异尚不明确，因此，还不能从具体代谢途径及调控机制方面解释白肉中熟蜜柚与其他品种柚子果实品质差异的原因。