《表2 果实总酸含量、可溶性固形物、固酸比、Vc含量和苦味》

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《五种葡萄柚在衢州高接后果实品质差异性研究》

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酸味也是果实风味的重要指标之一。从表2可知：5个供试葡萄柚品种中除鸡尾葡萄柚外，其余4个品种含酸量均较高，在1.0g/100m L以上，风味偏酸。含酸量最高的星路比达1.97g/100m L，奥兰布朗克葡萄柚1.02g/100m L含酸量较低，而最低的鸡尾葡萄柚只有0.56g/100m L，含酸量在1.0g/100m L及以下属于可接受范围。