《表1 绵羊奶、山羊奶和牛奶成分比较g·kg-1》

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《乳用绵羊的泌乳性能及其发展前景》

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绵羊奶与山羊奶和牛奶的营养成分比较见表1。与山羊奶和牛奶相比，绵羊奶的总脂肪含量更高，乳蛋白含量也有类似的趋势，绵羊奶中的乳糖含量通常略高于山羊奶和牛奶，因此羊奶中的非脂固型物和总体固型物含量与其他动物奶差异很大。绵羊奶的总灰分含量高于山羊奶和牛奶[3]。