《表2 牦牛奶与荷斯坦牛奶营养成分对比》

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《世界乳用家畜乳汁研究进展》

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牦牛奶的平均乳脂率为6.12%、乳蛋白率4.95%、乳糖率5.03%、粗灰分含量0.79%、总固形物含量16.88%。牦牛的乳蛋白率远高于荷斯坦牛奶，与水牛奶相似；除磷含量低于牛奶外，其余含量都高于牛奶（表2）。总的来说，寒季牦牛奶的营养成分高于暖季[12]。