《表2 牛奶、山羊奶、绵羊奶的营养成分对比》

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《我国奶绵羊产业现状与发展方向》


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国外资料表明,绵羊奶的营养价值要远优于山羊奶和牛奶[11,12]。内蒙古大学的科研人员采集同一场地舍饲条件下所获得的绵羊奶、山羊奶与牛奶,并交由第三方检测机构进行乳成分的检测。结果显示,绵羊奶的乳蛋白、乳脂和钙含量3项关键指标大幅高于山羊奶和牛奶;磷、锌、镁、维生素C、维生素B2、维生素B12等指标,也显著优于山羊奶和牛奶(表2)。该结果与国外放牧条件下的相关数据相符,表明国内舍饲条件下生产的绵羊奶品质优异,可作为高端乳制品的原料。