《表1 1986—2014年荷兰奶山羊产奶数据》

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《2019年欧洲羊业考察报告(荷兰篇)》

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（7）熟成。完美的品质需要时间，干燥之后将奶酪放在货架上，等待熟成，此过程决定了每一块奶酪的种类和风味，软奶酪只需放置数周，而陈年奶酪则需要1年以上的时间才能熟成，时间越长，奶酪的风味越浓。