《表6 玉米肽的水解氨基酸组成》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《玉米蛋白粉的预处理方法的比较及其酶解液的脱色工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表6可知，脱色玉米肽中亮氨酸的摩尔百分比含量为15.94%、丙氨酸摩尔百分比含量为12.63%，与未脱色相比，亮氨酸含量升高，丙氨酸含量下降。丙氨酸、亮氨酸含量较高，尤其是亮氨酸含量高，有利于醒酒[31]。此外脯氨酸对酒精代谢亦有正面作用[32]。活性炭脱色后虽然丙氨酸含量下降了，但亮氨酸的含量升高了，说明脱色后的玉米肽仍具一定的醒酒效果。