《表4 3种成鱼肌肉脂肪酸主成分矩阵组成》
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《3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价》
通过SPSS 17.0对所有脂肪酸原始数据进行主成分分析，得到主成分矩阵组成（表4）。由表4可知，主成分主要受棕榈油酸、亚麻酸（C18:3n3）、肉豆蔻酸、硬脂酸、EPA和亚油酸等6种脂肪酸的影响，其载荷权数分别为1.000、0.999、0.998、0.998、0.988和0.961，即这6种脂肪酸（大于0.950）是3种成鱼的主要特征脂肪酸。说明这6种脂肪酸对3种成鱼脂肪酸品质影响最大。
| 图表编号 | XD00104660700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.01 |
| 作者 | 罗钦、柯文辉、李冬梅、黄敏敏、任丽花、翁伯琦、潘葳、罗土炎 |
| 绘制单位 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省农产品质量安全重点实验室、福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所、福建师范大学协和学院文化贸易研究中心、跨境电商研究中心、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省农产品质量安全重点实验室、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省农产品质量安全重点实验室、福建省农业科学院农业生态研究所、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省农产品质量安全重点实验室、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、福建省农产品质量安全重 |
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