《表7 3种成鱼肌肉脂肪酸的主成分因子得分》

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《3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价》

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此外，由表3和主成分的表达函数式可构建主成分综合评价函数式：F=0.806Y1+0.194Y2(F为得分因子，Y1和Y2为2个主成分的表达函数式）。根据该函数式，可计算出3种成鱼肌肉脂肪酸品质的综合得分值和排序结果（表7）。由表7可知，3种成鱼肌肉脂肪酸品质综合得分排序为青石斑鱼>澳洲龙纹斑>史氏鲟。