《表1 发酵产物对应的氨基酸类型》

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《垃圾填埋场厌氧水解菌降解蛋白质底物实验》

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注:乙醇对应的氨基酸关系来源于文献[13]，其余的氨基酸关系来源于文献[14]。

发酵产物浓度变化出现2种规律，表面上的原因可能是氨基酸代谢途径复杂，更具体的原因可能是菌株对氨基酸的选择性利用[12]。表1为实验检测到的8种发酵产物所对应的氨基酸类型。初始时刻甲醇、乙醇、异丁酸、异戊酸的发酵产物较快积累，说明了菌株优先利用能产这些物质的氨基酸，表现出的规律符合Monod曲线形式；丙酸、丁酸和戊酸来源于多种氨基酸的发酵，前期增加缓慢，说明菌株对这些氨基酸的利用有滞后性，加之菌株接种进实验体系有适应期，使S型曲线规律更加显著。