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一、人们生存所必需的营养素1

1.什么是营养素1

2.起燃料作用的碳水化物1

健康的饮食1

3.保证生命之源的蛋白质2

4.保持活力的脂肪4

5.更新细胞的维生素和矿物质5

6.维生素A5

9.维生素C6

7.维生素B16

8.维生素B26

10.矿物质7

11.含维生素、矿物质的主要食品7

二、膳食平衡8

1.健康和营养8

2.选择有益健康的食谱9

3.吃什么，吃多少最好10

第二组：鱼贝类、肉类、豆制品12

第一组：乳、乳制品、蛋12

第三组：蔬菜、薯类、水果14

第四组：谷类、蔗糖、油脂15

4.一日三餐应该怎样划分17

5.早餐的吃法17

6.午饭的吃法18

7.晚餐的吃法18

8.夜餐19

9.牛奶的吃法19

10.蛋类的吃法20

11.鱼的吃法20

12.肉的吃法21

13.豆类和豆制品的吃法22

14.蔬菜、薯类的吃法23

15.水果的吃法25

16.米饭、面条、面包的吃法26

17.脂肪的作用与适当的摄取量28

18.为什么不能用糖过多29

19.吃盐过多对人体有害31

20.经常吃方便食品有害无利32

21.为什么饮酒要注意方法33

22.怎样喝咖啡有益34

怎样纠正不正确的饮食方法35

一、饮食不都有益健康35

1.过分保护会减弱胃功能35

2.食物如何消化吸收36

3.食物消化所需时间的长短37

4.为什么人体还需要不消化的食物38

二、喝牛奶会引起腹泻吗？39

1.喝习惯了可以治疗腹泻39

2.乳糖不适症的治疗方法40

三、碱性食品净化血液吗40

1.酸性食品与碱性食品40

2.碱性食品的效能41

3.酸碱性食品要平衡43

2.鸡蛋是营养价值很高的食品44

四、能因为鸡蛋含胆固醇高而不吃吗44

1.胆固醇是人体不可缺少的44

五、蔬菜色拉真是美容菜肴吗45

1.为什么只食用色拉会营养失调45

2.美容和维生素46

3.如何食用色拉有益呢47

六、吃水果就不需蔬菜了吗48

1.面包真比米饭好吗50

2.吃米饭能增加盐分的摄取量吗50

七、食用面包好还是米饭好50

3.吃米饭真能胖人吗51

4.吃米饭能引起胃癌吗53

5.米饭和面包的营养成分53

八、交替饮酒会喝伤56

1.什么情况会伤酒56

2.宿醉是怎么引起的57

3.宿醉的预防方法57

九、魔芋粉和细粉条真没有营养吗58

1.所谓健康食品59

十、健康食品是否对身体有益59

2.健康来自丰富的饮食60

个人健康疗法61

一、喜欢肥胖的时候61

1.如何才能使身体发胖？61

2.没有食欲，不思饮食时62

3.胃肠虚弱，引起腹泻的人62

4.患胃下垂、心情不佳的人63

5.增加饮食，也不发胖的人64

6.属神经质，经常烦躁的人65

二、喜欢苗条的时候65

1.防止儿童肥胖的措施65

2.成年人的肥胖防止措施68

三、食欲不佳时怎么办69

1.精神状态与食欲的关系70

2.食欲不振的预防措施70

四、发生贫血怎么办73

2.为什么要积极摄取蛋白质74

1.注意选择含铁较多的饮食74

3.贫血为什么要多吃蔬菜和水果75

五、如果便泌怎么办75

1.迟缓性便泌及其防治方法75

2.治疗便泌的饮食方法76

3.痉挛性便泌与其防治措施77

六、泻肚的时候如何注意饮食78

2.急性腹泻需严格限制饮食78

1.急性泻肚和慢性泻肚79

3.慢性腹泻要选用增加体力的饮食80

七、应力有余的时候81

1.胃和应力有不可分割的关系81

2.什么叫应力刺激？82

3.战胜应力的生活和饮食84

八、患感冒时的饮食85

1.抵抗力弱会引起感冒85

2.预防感冒需要多摄取维生素86

3.不同症状感冒的饮食方法86

1.恢复疲劳必须的糖分和维生素87

九、疲劳与苦夏87

2.慢性疲劳时要调整饮食生活88

3.预防苦夏要注意的四点89

十、饮酒时的饮食方法90

1.是“顶百药”还是“发疯水”90

2.饮酒高潮时的注意要点91

3.多吃多喝、能量过剩91

十一、独身生活时的饮食92

1.独身生活，更要注意饮食92

2.早起10分钟，按时吃早餐93

3.在外就餐每天最多一次93

十二、在外就餐较多时如何注意营养94

1.中午在外就餐94

2.在外就餐，应注意摄取蛋白质和蔬菜95

3.吃饭时间要慢慢进餐95

4.不同饮食在外就餐时的食用方法96

一、保护胃肠的饮食99

1.按时进食很重要99

主要疾病的饮食措施99

2.营养平衡是关键117

3.要选择易消化的食品117

4.饮食要注意调味118

5.饮食不过八分饱118

6.不吃过热、过凉的食物118

7.吸烟、饮酒、喝咖啡要适量118

1.不要摄取食盐过多120

2.要多吃蔬菜和水果120

二、预防高血压的饮食120

3.高血压患者饮食的制作方法121

三、防止动脉硬化的饮食122

1.摄取足量的蔬菜122

2.禁止吸烟122

四、糖尿病的饮食疗法123

1.要限定摄取一定的热量123

2.保证饮食时间，按时就餐123

3.以副食为主，调味要清淡123

4.不要忘记计量食品123