《IQ游乐园 7 健康饮食小百科》

《IQ游乐园》推荐文2

前言竹内均18

第1章虾子遇热为什么会变红？20

①鹅肝为什么好吃？20

②绞肉为什么容易腐败变质？21

③如何让肉质变松软？22

④鲜红的瘦肉比较新鲜吗？23

⑤什么颜色的肉较结实？24

⑥肉类在什么时候最好吃？25

⑦里脊肉是臭的！？26

⑧吃肝为什么可以补铁？27

⑨猪肝、牛肝、鸡肝，哪一种含铁量最多？29

⑩如何选购新鲜的鱼？30

11白肉鱼的肉为什么较容易散开？31

12虾子遇热为什么会变红？32

13过期蛋的蛋黄为什么容易散开？33

14水煮蛋的蛋黄周围为什么是墨绿色的？34

15带壳的生蛋为什么不能用微波炉加热？35

16蛋该怎么放才能保持新鲜？36

17蛋的卡路里是一定的吗？37

第2章大蒜臭有益身体健康？40

①（五味）和内脏有什么关系？40

②食物对体温有什么影响？41

③哪些一食物性寒？哪些性温？42

④调味料、香辛料也有五性之分吗？44

⑤喝水也会胖的人是什么样的体质？45

⑥理想的饮食比例为何？47

⑦多吃节令蔬果有益健康！49

⑧体质会随饮食的改变而改变吗？50

⑨什么是调温减肥法？51

⑩胆固醇对人体有什么功能？52

11摄取多少胆固醇最适当？54

12食物纤维也是一种多醣类！56

13蛋白质到底是什么？58

14各种维他命及其作用60

15有效吸收维他命A的方法？62

16大蒜臭有益身体健康？63

17如何区分食物的酸、碱性？65

18锌可以促进食欲？66

19皂角脂可以对付体内脂肪？67

第3章吃什么可以预防秃头？70

①唾液可以杀死致癌物质？70

②亚硝酸钠会致癌？71

③如何去除食品中的化学添加物？72

④咖哩香料有什么妙用？73

⑤巧克力用喝的！74

⑥可可亚和巧克力的差别在哪里？75

⑦如何去除寿司的木柴味？76

⑧由身体状况判断缺乏何种营养素？77

⑨吉士加咖啡有什么妙用？78

⑩咖啡的苦味可以查知压力的程度？79

11吃什么可以预防秃头？80

12自制牙膏可预防牙周病？82

13食物残汁可以怎么活用？83

14吃鱼子酱为什么要用金汤匙？84

15只吃纤维能不能防止便秘？85

16泡面的营养也要均衡一下！86

17食物纤维会使痉挛性便秘更恶化？88

18怎样把干豆子快速泡软？90

第4章盐巴可以治疗尿床？92

①鹿和猴子也爱吃山葵？92

②切洋葱不再泪眼汪汪！93

③如何放置橘子才可常保新鲜？94

④盐巴可以治疗尿床？95

⑤炸肉丸不起油爆的方法？96

⑥牛奶的钙质为什么最容易被吸收？97

⑦加调味料也有先后次序吗？98

⑧生蔬菜适合冷冻吗？99

⑨海藻的香味哪里来？100

⑩泡香菇时为什么要加糖？101

11马铃薯色拉应该先加醋还是美乃滋？102

12如何让红豆快速煮烂？103

13哪些蔬菜不适合冷藏？104

14如何洗去茶垢？105

15如何预防砂锅产生裂纹？106

16微波炉的加热原理是什么？108

第5章为什么热带地区的人爱吃辣？110

①微波炉让细菌自杀！？110

②油腻食品为什么不能直接盖上保鲜膜，放进微波炉？112

③微波炉不会破坏维他命C吗？113

④冰箱的除臭剂放在哪里好？114

⑤无花果真的不开花吗？115

⑥做梅子酒为什么要用冰糖？117

⑦干香菇比生香菇多了什么成分？118

⑧蕃茄会让医生没生意！？119

⑨古埃及人用什么对付尸臭？120

⑩哪一国的辣椒最辣？121

11为什么热带地区的人爱吃辣？122

12如何消除大蒜的臭味？123

13吃出健康的大蒜疗法！124

第6章为什么白菜用盐腌渍后会有酸味？126

①萝卜丝要现切现吃！126

②萝卜为什么能帮助消化？127

③菠菜为什么能预防贫血？128

④芹菜营养知多少？129

⑤为什么白菜用盐腌渍后会有酸味？130

⑥怎样买菜才划算？131

⑦什么时段采收的毛豆比较甜？132

⑧菇类的特有鲜味哪里来？133

⑨梅干为什么是红色的？134

⑩醋和盐为什么能防止牛蒡变色？135

11蔬菜为什么会涩涩的？136

12甘蓝汁能治胃溃疡？137

13吃马铃薯为什么习惯加奶油？138

14如何让茄子颜色更鲜艳？139

15生小黄瓜、生红萝卜是维他命C的大杀手？140

第7章油腻食物为什么较不易消化？142

①赛马场边为什么蘑菇特别多？142

②花菜、绿色花菜，谁的营养价值高？143

③竹笋要怎么烫才好吃？145

④雨后春笋为什么长得快？146

⑤根茎类的叶子也有营养吗？147

⑥山芋为什么可以生吃？148

⑦现代的蔬菜为什么没以前好吃？149

⑧提高蔬菜养分的裁培法？150

⑨水果成熟后为什么会变软、变甜？152

⑩地瓜含有丰富的钙质！154

11菠萝该怎么切才好吃？155

12哪种南瓜比较甜？156

13油腻食物为什么较不易消化？157

14吃大豆会变聪明？159

15乳酸菌有哪些好处？161

16柿子叶比柿子果含有更多维他命C？162

17陈年豆酱比较好吗？164

18发光鱼类为什么要发光？165

19吃桃子应从哪一边吃起？166

第8章什么样的生鱼片最好吃？168

①饭后一杯茶，能预防蛀牙？168

②细说日本茶169

③白啤酒是什么？171

④世界第一烈酒在哪里？172

⑤蒸馏酒是用什么做的？173

⑥制造费事的香槟174

⑦香槟该怎么喝？176

⑧白兰地的琥珀色是什么造成的？177

⑨什么是（纯米酿造）与（本酿造）？178

⑩什么叫做（日本酒度）？179

11如何预防宿醉？180

12哪种葡萄适合酿酒？181

13吃肉为什么要配红酒？182

14什么样的生鱼片最好吃？183

15酪驼的驼峯可以吃吗？184

16日本螃蟹只有八只脚！？185

17鱼卵的硬度是怎么决定的？186

第9章面滚时为什么要再加点水？188

①耐热玻璃杯为何不怕热水？188

②炭烤食物为什么会好吃？188

③药的胶囊是什么东西做的？190

④面滚时为什么要再加点水？191

⑤竹荚鱼干的独门臭招192

⑥蛋黄为什么是黄色的？193

⑦柿子为什么可以醒酒？194

⑧哪种玉米适合做爆米花？195

⑨热食为什么比冷食还甜？196

⑩嫩豆腐和传统豆腐的差别何在？197

11什么食品能治躁郁症？198

12喝热汤时为什么会流鼻水？199

13吃冰淇淋为什么要用舔的？200

14喝牛奶可以帮助睡眠吗？201

15莲藕和唾液的牵丝成分相同！？203

第10章鲍鱼是以种类分雌雄？206

①如何保存鲔鱼的艳红色泽？206

②豆腐也会打死人？207

③鲍鱼是以种类分雌雄？208

④乌贼也是健康食品？210

⑤如何选购好吃的莲藕？211

⑥吃鲍鱼后为什么不能立刻做日光浴？212

⑦喝冷酒为什么后劲较强？214

⑧吃河豚中毒有哪些症状？215

⑨令人莫可奈何的河豚毒217

⑩河豚毒也有计量计算单位？219