《药补与食疗》求取 ⇩

一、熟识中药1

1．中药的药性1

2．中医的证候2

3．补益类中药简介4

（1）补气药4

（2）补阳药7

（3）补血药9

（4）补阴药11

4．服用中药的禁忌13

二、食物养生16

1．食物补养与饮食宜忌16

2．常见食物的“性味”、“效用”、“禁忌”及“注意”23

（1）粮油豆薯类23

（2）蔬菜类31

（3）肉蛋类43

（4）水果干坚果品类52

（5）水产类62

（6）调料类69

（7）饮料类73

三、养生食疗妙方76

1．补益类食疗方76

红枣羊骨糯米粥黑糯米粥薯蓣拨100

粥参枣米饭芡实蒸蛋羹风栗健100

脾羹地骨爆两样龙眼肉粥鲤鱼100

补血羹归参炖母鸡当归火锅枸100

杞烧牛肉菠菜肝片当归羊肉羹100

人参粥黄芪粥燕窝粥乌鸡膏粥100

甘蔗粥银耳羹椰子盅红烧龟100

肉扒猪蹄虫草炖水鸭桂心粥100

雌鸡粥韭菜粥雀儿药粥红烧狗100

肉肉桂炖鸡肝韭菜煸虾淮药桃100

杜仲腰花冰糖莲子粥菱粉粥100

三米桂圆粥扁豆淮山粥何首乌粥100

鲤鱼脑髓粥首乌红枣粥栗子粥100

胡桃粥胡麻粥芝麻粥益寿鸽100

蛋汤脂桃膏猪肚羹桃酥豆泥100

枣泥桃酥姜乳蒸饼炒鹌鹑天冬100

饼首乌盐黑豆麻仁耐老方补益100

海参乌发糖100

2．内科疾病食疗方100

（1）感冒100

生姜炒米粥蔓青子粥神仙粥石108

膏豆豉粥白胡椒热汤面鸭蛋清饮108

乌梅红糖汤食盐煨猪心方黄芪108

瘦肉方鸡蛋白糖白菜根白糖汤108

西瓜番茄汁干白菜根汤冰糖鸡蛋108

膏大白萝卜汁当归生姜羊肉汤108

葱白大蒜粥草鱼生姜米酒汤口含108

生大蒜法苏叶鸡蛋姜葱梨鸡蛋108

路边荆鸡蛋苦参鸡蛋冰糖鸡蛋108

一味鸡蛋汤绿豆鸡蛋清饼芒硝米108

酒鸡蛋108

（2）中暑108

姜韭蒜汁冬瓜汁绿豆粥扁荷粥113

藿香粥白糖菱角粉粥荷叶粥113

节瓜猪瘦肉汤苦瓜猪瘦肉汤清暑113

二豆汤丝瓜猪瘦肉汤猪肉冬瓜汤113

黍子汤绿豆丝瓜花方西瓜盅113

（3）支气管哮喘113

紫苏粳米粥生姜大枣糯米粥鸡蛋117

浸尿方芝麻姜蜜冰糖方鸡蛋煮向117

日葵花盘方红枣南瓜方白鸭方117

鸡蛋萝卜汤萝卜籽杏仁汤甜苦杏117

仁煮冰糖韭菜炒鸡蛋茶叶鸡蛋117

米醋鸡蛋117

（4）咳嗽117

银杏膏贝母粥百合粉粥葱白糯128

米粥五味子泡鸡蛋方玉竹沙参焖128

老鸭方红枣红糖南瓜方花生冰糖128

煲方鲫鱼散蜜糖萝卜方冰糖柿128

饼方苏子粥杏仁粥核桃仁粥128

桃仁粳米粥萝卜葱白饮红糖姜枣128

汤白萝卜蜂蜜方豆浆饮豆腐糖128

方玉米须橘皮饮萝卜猪肺方芝128

麻冰糖水燕窝银耳方花生米方128

二汁饮公英猪肉方雪梨川贝银耳128

方乌骨母鸡方胡萝卜大枣汤藕128

汁蜜糖露冰糖炖香蕉鱼腥草鸡蛋128

蜂蜜鸡蛋汤砂糖鸡蛋汤百合鸡128

蛋汤128

（5）肺结核128

鲜地黄汁冰糖饮鲜竹沥梨膏鳗鳝133

煮酒方枸杞粳米粥地黄枣仁粥133

瘦猪肉红葱头方三鲜汤鹌鹑煮白133

芨淮山药雪梨蜂蜜方蛤蜊肉方133

梨汁人乳方莲子百合煲瘦肉方淮133

山药龙眼水鱼麦麸汤圆韭菜汁调133

红糖荔枝核红枣凤凰衣独味蛋黄133

油甜豆浆鸡蛋133

（6）胃痛133

老姜茶干姜花椒粥佛手柑粥梅144

花粥洋白菜粥高粱黑豆大枣丸144

白胡椒炖猪肚方田螺壳方旱莲草144

红枣汤炖蜂蜜方田七末藕汁炖鸡144

蛋方鸡蛋壳方胡椒红枣方辣椒144

叶鸡蛋汤胡萝卜炖狗肉姜橘土豆144

汁鱼肚炖瘦猪肉方活鲫鱼蒸白胡144

椒粉椒盐火腿大麦芽方五香山144

药鸡荔枝核陈皮末姜汁甜牛奶144

乌龟肉煲猪肚金橘根煲猪肚沙田144

柚花煲猪肚姜韭牛奶羹干姜胡椒144

散红糖煲豆腐香油生姜鸡蛋乳144

没国老鸡蛋壳白面生姜鸡蛋清威144

灵仙鸡蛋清144

（7）呕吐144

白扁豆粥橘皮粥半夏山药粥姜147

汁砂仁粥豆腐汤芒果方带蒂柿147

饼方丁香煨雪梨方白鸭热血方147

活鲫鱼方猪肚炖五味子生姜煨红枣蜜饯萝卜147

（8）呃逆147

砂仁粥丁香柿蒂汤芦根竹茹汤150

柿蒂刀豆汤柿饼蒂生姜汤姜汁白150

糖水油炸核桃肉服白糖法150

（9）消化不良150

羊肉秫米粥内金双芽牛肚粥粟米155

山药糊八宝粥荷叶饭羊肉羹面155

酸辣血汤双芽汤麦芽神曲汤155

胡萝卜炒肉丝方无花果饮牛肚黄芪155

方咖啡粉方鸡内金方萝卜饼155

（10）腹痛155

狗肉豆豉粥高莨姜陈皮粥附片干156

姜粥生油咖啡粉156

（11）便秘156

发菜蚝豉粥郁李仁粥芋头粥何160

首乌粳米粥桃花粳米粥菠菜粳米160

粥马蹄空心菜汤松仁粥菠菜猪160

血汤白糖葛粉方牛乳蜂蜜葱汁方160

桑椹蜂蜜膏160

（12）腹泻160

山药羊肉粥茯苓粉粥白石脂粥166

焦米粥山药蛋黄粥黄米粉莲肉166

糕糯米棕子沙参养阴汤鸭蛋酸166

醋汤鸡内金白术散黄母鸡煮莲肉166

盐腌香椿胡椒鸡蛋艾叶鸡蛋166

白酒白糖鸡蛋黄瓜叶米醋鸡蛋生166

姜米醋鸡蛋青盐鸡蛋白矾鸡蛋166

（13）痢疾166

马齿苋粥柿饼粥螺肉干汤灶心172

土煨姜汤无花果白糖汤白头翁解172

毒汤马齿苋绿豆汤大蒜糯米粥172

桂圆肉包鸦胆子粉方蒜头汁方葡172

萄姜蜜汁石榴皮蜂蜜膏黄芪乌梅172

膏青头公鸡炖生姜片松花蛋蘸白172

糖方凤尾草鸡蛋清马齿苋鸡蛋172

大蒜鸡蛋172

（14）肝炎172

猪肝粥猪腿赤豆汤红枣花生红糖174

汤大麦芽汤白薯叶汤珍珠草猪174

肝汤烤牛脾方番茄煮牛肉174

（15）黄疸174

茵陈粥栀子仁粥茯苓赤豆薏米粥181

紫茄子大米粥茵陈蛇肉汤谷糠181

鸡蛋蜂蜜汤鸡肾萝卜陈皮生姜汤181

陈皮红枣汤黄瓜藤鸡蛋汤猪胆马181

蹄方鲜田基煲鸡蛋方鸡骨草煲田181

螺方黄豆白菜方蜂蜜猪胆汁方181

金针菜蒸瘦猪肉方芜菁菜籽方鲜181

茅根煮瘦猪肉芹菜煲红枣柚子汤181

泥鳅粉茵陈茅鸡蛋181

（16）腹胀181

冬葫瓜粥狗肉米粥青蟹糯米粥183

内金香附汤黄鳝大蒜酒汤大叶紫183

珠鸡蛋大戟鸡蛋183

（17）水肿183

灯心花鲫鱼粥薏苡仁粥玉米豆枣191

粥大枣眉豆方茅根豆粥白果芡191

实糯米粥狗肉小麦仁粥鸭肉大米191

粥眉豆饭茯苓米粉白糖饼赤小191

豆鲤鱼汤冬瓜皮蚕豆汤乌豆圆肉191

大枣汤车前发菜汤猪肚麦芽汤191

羊乳白糖方鲫鱼冬瓜皮方炖鲤鱼191

花生方蒸冬瓜方小麦芽方蚕豆191

煮牛肉清蒸鲇鱼火腿爪甲内金191

芡实煲老鸭赤小豆炖鲤鱼旧蚕豆191

红糖米醋煮海带大蒜蒸西瓜黑191

豆鸡肉粥191

（18）淋症191

芹菜汁葵菜粥猪苓汤绿豆芽汁195

白糖汤海蜇荸荠汤玉米须汤花195

生仁衣方泥鳅炖豆腐将军金砂鸡195

蛋清芥菜鸡蛋黑槐子将军鸡蛋195

萹蓄生姜鸡蛋将军鸡蛋195

（19）遗精、阳痿、早泄195

鄂温克肉粥羊外肾粥核桃枸杞粥201

芡实茯苓粥韭菜籽粥狗脊狗肉201

汤芡实三子汤猪腰核桃方狗肉201

黑豆方白果鸡蛋方羊肾苁蓉杞果201

方复方羊腰煎仙茅炖瘦肉乌龟201

头颈散九香虫粉蛤蚧粉核桃膏201

猪肾羹山药汤圆201

（20）糠尿病201

菠菜根粥西瓜籽粥糯米花汤菠205

菜银耳汤银耳玉竹汤黑木耳扁豆205

方泥鳅荷叶方炸笋片方桃胶玉205

米须方蒸鲜山药煮玉米粒猪胰205

菠菜鸡蛋人参鸡蛋清天花粉鸡蛋205

（21）心悸、怔忡、失眠205

酸枣仁粥蛋黄油百合脯百合枣208

粉冻牛（羊）肝大枣汤枸杞子鸡蛋208

何首乌鸡蛋茯神鸡蛋黄连阿胶208

鸡蛋白酒阿胶鸡蛋百合鸡蛋黄208

（22）冠心病208

蜜饯山楂猕猴桃玉米粉粳米粥209

（23）高血压病209

芹菜白糖降压汤菊花粥双耳汤212

柠檬马蹄汤藕节荞麦叶汤大枣芹212

菜根汤芹菜汁蜂蜜方柿子汁牛奶212

方向日葵籽芹菜根方醋浸花生米212

（24）中风212

粟米粥桑叶汤木耳桃仁方黑豆214

膏黑芝麻丸214

（25）头痛214

芹菜根鸡蛋荷叶鸡蛋桑叶鸡蛋癫狂、痫症：216

羊脑杞子方山药青黛粉乳汁鸡蛋白酒烧鸡蛋黄瓜藤汤216

（26）腰腿痛216

枸杞子粥枸杞叶粥木瓜粥黄豆218

汤煮乌鸡218

（27）痹症218

马刀路边荆鸡蛋白芥子鸡蛋清入219

地金牛鸡蛋桑寄生鸡蛋219

（28）虫证219

乌梅粥使君子槟榔鸡蛋苦楝皮百221

部鸡蛋韭菜根鸡蛋血余鸡蛋豆221

油鸡蛋221

（29）疟疾221

黄附常龙鸡蛋苍耳子鸡蛋汤知母223

叶鸡蛋半边莲鸡蛋常山鸡蛋223

3．妇科疾病食疗方223

（1）痛经223

麻雀粥肉苁蓉粥姜芪鸡蛋艾姜225

鸡蛋米酒川芎鸡蛋黑豆米酒鸡蛋225

玉簪花鸡蛋坤草鸡蛋225

（2）月经不调225

牛肾粥226

（3）月经过多226

阿胶糯米粥鲫鱼当归散蒸乌骨鸡227

（4）月经过少227

黑豆苏木汤227

（5）闭经227

鸡血藤鸡蛋硫磺丁香鸡蛋姜黄鸡228

蛋228

（6）崩漏228

木耳粥生地黄粥鸡蛋水泽兰汤232

乌贼鱼墨囊散麦麸百草霜方卷柏232

芹菜鸡蛋甘草霜鸡蛋龙骨鸡蛋232

酒醋鸡蛋藕汁三七蛋二鲜蛋232

（7）带下证232

鸡冠花藕汁速溶饮金菊叶鸡蛋胡233

椒鸡蛋饼233

（8）妊娠呕吐233

糯米汤鲜芹菜根汤菲菜姜汁方234

（9）胎动不安（先兆流产）234

苎麻鲤鱼粥黄芪川芎粥小黄米母238

鸡粥党参杜仲糯米粥黑豆糯米粥238

南瓜粥苎麻鸡蛋汤莲子芋肉糯238

米汤白术方大枣鸡蛋方红薯红238

枣方莲子葡萄干方桃奴鸡蛋阿238

胶鸡蛋糯米粉鸡蛋238

（10）难产238

海马小米粥燕麦小米粥米醋鸡蛋240

黄棕叶灯芯鸡蛋国老蒲黄桂豉鸡蛋240

（11）产后血晕240

芡实红枣粥良姜米醋鸡蛋241

（12）产后腹痛241

山楂糖水241

（13）产后身痛241

海螺当归鸡蛋壳241

（14）乳汁分泌不足241

红苕粥鲤鱼汁粥猪蹄黄酒汤山245

甲当归母鸡汤穿山甲炖猪蹄猪蹄245

葱白煮豆腐甜酒酿猪油鸡蛋鲶鱼245

鸡蛋胡麻绳鸡蛋245

4．儿科疾病食疗方245

（1）百日咳245

川贝冰糖米汤饮紫麻凤凰衣金钱246

草蜂蜜鸡蛋246

（2）麻疹246

金针香菜汤荞麦面鸡蛋清246

（3）小儿腹泻246

大米汤山楂汤山药莲肉糊绿豆250

胡椒外用方苹果泥绿豆巴豆枣泥250

绿豆蛋清饼山楂山药饼白糖栗250

子膏蛋黄油泻止方葎草鸡蛋车250

前草汁鸡蛋250

（4）积滞与疳积250

梨粥牛百叶粥鹌鹑煲粥田鸡米253

饭猪肝珍珠汤内金丸内金饼253

壁虎鸡蛋巴豆轻粉麝香鸡蛋蜈蚣鸡蛋253

（5）小儿佝偻病253

鸡蛋皮方乌贼骨方猪骨菠菜汤255

虾皮蛋羹蛤壳双甲丸蜜饯黄精255

煮食田螺法255

（6）小儿盗汗255

小麦糯米粥猪肚糯米粥麦枣龙眼257

汤浮麦黑豆方257

（7）遗尿257

茶叶蛋狗棍鱼煲粥猪尿泡方葱258

白硫黄汁敷脐方韭菜籽面饼258

5．外科疾病食疗方258

（1）疮疡258

蟾蜍水蛇粥丝瓜汁方葱炖猪蹄方261

大田螺外用方蜈蚣全蝎土鳖虫鸡261

蛋芜花汤煮鸡蛋野葡萄根鸡蛋清261

石灰鸡蛋壳石膏粉调鸡蛋261

（2）丹毒261

赤豆汤绿豆大黄外用方鲜山药方263

油菜疗法猪蹄毛冬青汤赤小豆263

调鸡蛋清263

（3）瘿瘤、瘰疬263

芹菜粥荸荠猪喉靥肉方山药蓖麻268

子方紫菜淡菜方红糖腌海带鸡268

蛋蛤蟆方棉子方糯米槐花散猪268

胆汁陈醋膏芋艿丸蛤壳粉蜗牛268

炖猪肉蝌蚪红糖水蝗虫末荔枝268

外敷法猫眼草鸡蛋灵鸡蛋268

（4）尿路结石268

杨桃蜂蜜汤黄鱼耳石汤黄鱼耳石270

当归方鲜葫芦方鸡肫方270

（5）胆囊炎、胆结石270

鸡骨草红枣汤玉米须方泥鳅方270

（6）痔瘘270

儿茶麝香散茶叶蜈蚣散金樱子粥274

猪肉槐花汤红糖金针汤石榴皮274

汤猪肉万年青根方马齿苋猪大肠274

方南瓜籽熏法陈醋煮大枣黄酒274

煮猪皮茄子末苦参红糖鸡蛋274

（7）乳痈274

苍耳子仁鸡蛋巴豆仁鸡蛋黄柏鸡276

蛋清方千金一味蛋黄油276

（8）腮腺炎276

绿豆黄豆汤陈醋大蒜糊方青鱼胆277

散蛇蜕鸡蛋青黛黄酒鸡蛋清蒲277

公英鸡蛋清277

（9）疝气277

茴香喜蛋过江龙鸡蛋胡椒茴香槐279

角鸡蛋二根鸡蛋羊蛋鸡蛋279

（10）睾丸炎阴茎肿大279

姜片敷法茄根叶汤三核小茴香散281

葱白液黄芪炖鲫鱼白兰花瘦猪肉汤281

（11）冻疮281

老丝瓜末猪油涂方茄子秧辣椒洗方283

茄子梗蒜梗洗方雀脑膏辣椒油283

膏胡萝卜涂擦法涂擦萝卜法283

（12）烧烫伤283

鲜牛奶敷法白矾花椒末五倍子调284

鸡蛋清烧酒鸡蛋清复方蛋黄油284

（13）跌打损伤284

宝塔菜干根方鸡蛋皮方外用绿豆286

粉方芥末醋蚌壳蛋壳菜油方硼286

砂土元面粉调鸡蛋清286

（14）虫咬伤286

湿茶叶外敷方明矾芽茶梨树叶汤288

蜂蜜葱方独味鸡蛋蝎虎鸡蛋288

6．皮肤科疾病食疗288

（1）银屑病（牛皮癣）288

杖癣方醋浸鸡蛋方木鳖子蛋黄汤289

（2）癣289

海带肥肉汤紫菜车前子方猪胆雄291

黄方大蒜油膏大麦芒烟熏法醋291

泡法米醋浸洗法291

（3）荨麻疹291

涂搽蟾蜍汤芋头炖猪排芝麻根水292

洗法292

（4）湿疹292

绿豆粉香油敷法焦炒胡桃仁法每293

天吃芹菜法白糖水熏洗法293

（5）白发293

黑芝麻粥大枣汤芝麻酱海带方295

酒浸尖辣椒方醋煮黑豆染发方花295

生仁粉乌须发法口嚼黑豆295

（6）斑秃295

菊苗粥296

（7）白癜风296

鲇鱼肉方酒浸猪胰方无花果叶方297

牛胎盘末297

（8）梅毒297

雨前麻黄散儿茶珍珠粉雄黄雨前芝麻丸298

7．五官科疾病食疗方298

（1）眼科疾病298

羊肝粥决明菊花粥兔肝粥菊杞303

羊肝汤榛仁枸杞汤猪肝萝卜汤303

鲜牛奶方白菊黄豆汤方猪胆汁方303

石榴叶洗方合欢花蒸猪肝鳗鲡303

鱼肝丸猪油炒苦瓜猪肝煮韭菜303

外用三胆汁鸡肝鸡蛋生白矾鸡蛋303

（2）鼻窦炎303

嗅茶柏散儿茶散三花二子汤鼻306

炎嗅方老丝瓜末方蜂巢方辛夷306

花煲鸡蛋滴芝麻油大蓟根鸡蛋306

米醋鸡蛋清306

（3）鼻衄306

韭菜根鸡蛋306

（4）口腔疾病306

西瓜汁冰糖水黑豆黄酒方荞麦312

根汤西瓜皮冰片方芝麻油方茄312

子末涂方蕹菜根漱口方石榴含漱312

方萝卜汁漱口方芝麻杆漱口芥312

菜杆末垂杨柳根炖瘦肉红茶水漱312

服法独头蒜熨法酒烧鸡蛋苍耳312

子鸡蛋生地鸡蛋黄黄蜂窝鸡蛋312

黄连蛋黄油一味凤凰衣312

（5）咽喉疼痛312

生丝瓜汁苋菜汁萝卜青果汁牛316

蒡根粥咸鸡蛋蚝豉粥双叶盐汤316

大蒜塞鼻方黑木耳方生嚼金针根316

牙皂鸡蛋清地龙鸡蛋清316

（6）中耳炎316

鲤鱼胆汁泥鳅疗法胡桃油冰片方317

四、药膳文化掠影317

1．中国食疗的历史回顾317

2．“桂枝汤”与药食同源321

3．药膳宴的诞生323

4．华佗以食治病的故事325

5．孟诜与《食疗本草》327

6．枸杞的传说328

7．张从正食养补虚种种330

8．李时珍与药膳333

9．清宫食疗药膳轶事335