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第一章：禽蛋类3

全鸡清汤3

荷包鸡3

月母鸡汤4

瓦罐鸡汤4

清汤鸡块5

奶油鸡杂汤6

鸡杂黄瓜汤7

鸡片氽汤7

鸡蒙竹荪汤8

鸡腰片汤8

黄瓜鸡片汤9

发菜鸡杂汤9

菠萝鸡汤10

龙井鸡飘汤10

奶油鸡茸汤11

龙穿风翼汤11

黄芪鸡汤12

鸭架汤12

口蘑鸭球汤13

醋椒鸭架汤14

鸭血豆腐汤14

豆腐鸭架汤15

冬菜鸭肝汤15

冬笋鹅掌汤16

雪菜野鸭汤16

鸭舌汤17

鸡蛋汤18

蛋花汤18

木樨汤19

家常蛋汤19

煎泡蛋汤20

菊叶蛋汤20

蛋花鸡汤21

肉丝鸡蛋汤21

冬瓜蛋花汤22

冬瓜蛋花汤22

峡口明珠汤23

炸蛋香菇汤24

三鲜鸡糕汤24

冬菜鸡蛋汤25

牛肉蛋花汤25

时菜蛋花汤26

木樨蛋花汤26

芥菜咸蛋汤27

虾干紫菜蛋汤27

鹌鹑蛋丝汤28

肉皮猪蹄鸡蛋汤28

云腿鸽子汤29

海米蕃茄鸡蛋汤29

枸杞乳鸽汤30

柴把鸽蛋汤30

氽竹荪云片鸽汤31

冬菇鹌鹑窝蛋汤32

第二章：肉类35

罐汤35

猪肝汤35

氽腰片36

肉丝汤36

三丝汤37

猪排骨汤37

红豆肉汤38

海带排骨汤39

猪肝萝卜汤39

紫菜肉片汤40

肉茸发菜汤40

莲蒿丸子汤41

猪肉丸子汤41

木耳肉片汤42

醋椒三片汤42

丝瓜肉片汤43

韭菜肉片汤44

黄瓜肉片汤44

竹笋肝膏汤45

拆骨肉白菜粉丝汤46

猪肝粉丝汤46

酸辣肚丝汤46

肘子菜豆汤47

全羊汤48

羊肉汤48

羊肉片汤49

当归羊肉汤49

白煨牛肉汤50

酸辣牛肉汤50

羊肉丸子汤51

羊肉萝卜片汤51

蔬菜牛尾汤52

首乌牛肉汤52

第三章：蔬菜类57

冬瓜汤57

藕片汤57

菠菜汤58

冬菜汤58

龙须汤59

大蒜汤59

白菜汤60

蕃茄汤61

开水白菜61

鲜白菜汤61

白菜叶汤62

鲜蕃茄汤63

菜心鸡汤63

素菜清汤64

黄瓜片汤64

青萝卜汤65

水萝卜片汤65

虾米萝卜丝汤66

虾干萝卜丝汤66

鲜菇冬瓜汤67

清汤冬瓜燕67

笋尖冬瓜汤68

火腿冬瓜球汤68

海米冬瓜汤69

火夹冬瓜汤70

香菇冬瓜汤70

三鲜冬瓜汤71

肉松蕃茄汤71

金钩豆芽汤72

珍珠菜花汤72

清汤万年青73

三丝泡菜汤73

鸡片纯菜汤74

西湖纯菜汤74

冬菇苋菜汤75

蕃茄鸡蛋汤76

芙蓉凤尾汤76

酸菜豌豆汤77

白菜肉丝汤77

白菜丸子汤78

海米白菜汤78

火腿白菜墩汤79

酸菜白肉粉汤79

羊肉菠菜汤80

虾干菠菜汤80

紫菜黄瓜片汤81

豆芽冬菜肉饼汤81

金钱米牙菜火锅82

氽鸡茸菠菜汤82

牛奶土豆汤83

土豆菠菜汤84

奶油土豆汤84

土豆蕃茄汤85

土豆胡萝卜汤85

第四章：干鲜菌类89

绍兴汤89

笋耳汤89

嫩笋汤90

雪菜笋汤90

酸辣绒汤91

三丝燕菜91

芙容发菜92

芙蓉竹荪93

双菇川荪93

茉莉竹荪94

清汤竹荪丸95

氽万年青96

榆耳竹荪汤96

杨枝竹笋汤97

冬笋肉丝汤97

龙井竹荪汤98

兔眼竹荪汤99

氽羊肚蘑100

氽野生蘑菇100

金钱口蘑汤101

金钱发菜102

鲜陈草菇汤103

口蘑黄耳汤103

口蘑竹荪汤104

芙蓉口蘑汤104

草菇四丸汤105

发菜鸡丝汤106

三丝紫菜汤106

五色紫菜汤107

桂花栗子108

鸡片莲子108

百合捞莲花109

菠萝冰莲汤109

山药桂花汤110

荔枝桂圆汤110

清汤露笋鸽蛋111

鲜莲银耳汤111

冰糖银耳112

密柑银耳112

清汤银耳113

月宫银耳113

肺羹银耳114

竹荪银耳汤115

芙容银耳汤115

醋椒银耳汤116

珍珠银耳汤116

灶汤121

片汤121

第五章：粮食类121

珍珠汤（一）122

珍珠汤（二）123

粉丝汤123

薏米汤124

面丝汤124

清汤面汤125

家常面汤126

柳叶面汤126

猫耳面汤127

鸳鸯面汤127

银丝奶汤128

渍菜粉汤128

蚕豆瓣汤129

雪菜蚕豆汤129

金球银丝汤130

金珠疙瘩汤130

萝卜虾干面汤131

三鲜鱼丸汤132

豆腐汤132

砂锅豆腐133

豆腐酱汤133

美宫豆腐134

梨花豆腐135

三美豆腐135

豆腐皮汤136

豆腐参汤137

豆腐酱汤137

东坡豆腐138

冻豆腐汤138

一品豆腐汤139

清汤豆腐桃139

菊花豆腐汤140

石耳豆腐汤141

荷花豆腐汤142

白滑豆腐汤142

鸡蛋豆腐汤143

虾仁汪豆腐144

海米豆腐汤144

木樨豆腐汤145

口袋豆腐汤145

珍珠豆腐汤146

金银豆腐汤147

蚝油豆腐汤147

紊丝豆腐汤148

冬菇豆腐汤148

蚌肉豆腐汤149

崩山豆腐汤149

全丝酸辣汤150

鸡血豆腐汤150

白菜豆腐汤151

菠菜豆腐汤151

酸辣豆腐汤152

榨菜豆腐汤152

腰片豆腐汤153

肉丝豆腐汤154

葱姜豆腐汤154

油豆腐细粉汤155

雪里蕻豆腐汤155

清汤五丝豆腐156

竹笙氽豆腐片156

毛豆米豆腐汤157

莲蓬竹荪豆腐汤158

海米菠菜豆腐汤159

菜鱼尾豆腐汤159

松蘑豆腐清汤160

七彩什锦砂锅160

鲜香菇豆腐汤161

滑子水蘑菇酱汤162

豆腐小海带酱汤162

滑子水蘑菇豆腐白酱汤163

炸豆腐掐菜酱汤163

炸豆腐小海带白酱汤164

葱枣汤167

羊肉羹167

参枣汤167

第六章：食疗类167

羊肺汤168

八宝鸡汤169

南瓜牛肉汤169

绿豆南瓜汤170

猪胰淡菜汤170

沙参心肺汤171

附片羊肉汤171

山药羊肉汤172

杞鞭壮阳汤173

黄酒核桃泥汤174

茶鸡蛋177

奶菊蛋177

第七章：炖品177

清蒸肚177

田七炖鸡178

鹿茸炖鸡178

清炖鸭汤179

清炖蛇汤179

龙胆草蛋180

沙参鸡蛋180

苦参鸡蛋180

鱼翅炖鸡181

酒酿鸡蛋181

清炖牛尾汤181

生地煲鸭蛋182

木耳炖鸡蛋182

苏木煲鸭蛋183

枸枣煲鸡蛋183

五香茶叶蛋184

金樱根炖鸡184

羊奶炖猪蹄185

鹿茸炖瘦肉185

菜包地黄丸186

茯苓山药肚186

龙眼鹌鹑蛋187

天麻炖鲤鱼187

杞药炖猪脑188

麦枣炖猪脑188

虫草炖猪脑189

蚯蚓炒鸡蛋189

芎芷炖猪脑189

地耳草煲鸡蛋190

鸡血藤煲鸡蛋190

两面针煲鸡蛋190

田七末炖鸡蛋191

天麻炖猪脑191

芋艿蒸猪排191

花生煮鸡蛋192

枸杞炖牛冲192

杞子淮山炖猪脑193

清炖凤尾笋汤193

益母当归煲鸡蛋194

当归北芪炖乳鸽194

桂圆肉炖鸡汤194

添丁姜醋煲195

清汤196

奶汤196

第八章：补品199

冬菇炖春鸡199

荔枝炖鸡199

北芪炖鸡199

鹿茸炖鸡200

杜仲炖鸡200

墨鱼炖鸡201

清炖老母鸡201

西洋菜炖双鸭202

清炖多宝鸭202

柠檬炖鸭203

冬虫草炖鸭203

陈皮炖全鸭204

瑶柱炖鸭204

毛瓜炖金银鸭205

香菇炖米鸭205

菜胆炖烧鸭206

燕窝炖鸭206

炖鲜陈鸭肾207

冬虫草炖双鸽207

鲍翅炖双鸽208

银耳炖双鸽208

椰子炖乳鸽209

香菇炖乳鸽209

清炖乳鸽210

党参炖乳鸽210

北菇炖双鸽211

冰糖炖猪手211

清炖五花肉212

淮杞炖猪脑212

川芎炖猪脑213

姜葱炖狮子头213

天麻炖猪脑214

朱砂炖猪心214

胡椒炖猪肚214

清炖猪肚215

淮杞炖牛腩215

花生炖牛尾216

当归首乌炖牛碾216

北菇炖牛蹄筋216

淮杞炖牛鞭217

淮杞炖兔肉217

北芪党参炖羊肉218

淮杞炖羊肉218

北芪党参炖兔肉218

马蹄炖羊肉219

清炖羊头蹄219

乌豆炖羊头蹄220

鲜菇炖香肉220

清炖鹿冲221

鸡炖熊掌222

芪杏炖鹧鸪223

冬草夏草炖鹧鸪223

花胶炖鹧鸪224

党参炖斑鸠224

冬虫草炖蚬鸭225

鲍鱼炖蚬鸭225

山瑞炖蚬鸭226

糯米酒炖蚬鸭226

冬虫草炖山瑞227

白芪党参炖山瑞227

淮杞炖山瑞227

参芪炖穿山甲228

茯苓龟龄炖穿山甲228

清炖果子狸229

鲍丝炖五蛇229

南蛇炖鸡230

清炖燕窝231

花胶蚬鸭炖三蛇231

燕窝炖双鸭232

燕液藏珠232

炖三仙一品盒233

鲍翅炖鸡233

红炖大海螺234

淮杞炖水鱼234

凤爪鱼肚炖水鱼235

煎炖鲜鲈鱼236

糯米炖鲤鱼236

糯酒炖金鲤237

参芪炖海狗鱼237

糯米炖海狗鱼238