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目录1

第一篇　卫生细菌检验技术1

第一章　食品卫生微生物检验方法1

第一节　总则1

第二节　菌落总数测定6

第三节　大肠菌群测定11

第四节　沙门氏菌检验18

第五节　志贺氏菌检验37

第六节　病原性大肠艾希氏菌检验43

第七节　副溶血性弧菌检验51

第八节　小肠结肠炎耶尔森氏菌检验55

第九节　空肠弯曲菌检验61

第十节　葡萄球菌检验67

第十一节　溶血性链球菌检验70

第十二节　肉毒梭菌及肉毒毒素检验73

第十三节　产气荚膜梭菌检验79

第十四节　蜡样芽胞杆菌检验83

第十五节　霉菌和酵母数测定88

第十六节 肉与肉制品检验93

第十七节　乳与乳制品检验95

第十八节　蛋与蛋制品检验98

第十九节　水产食品检验102

第二十节　清凉饮料检验104

第二十一节　调味品检验107

第二十二节　冷食菜、豆制品检验109

第二十三节　糖果、糕点、果脯检验111

第二十四节　酒类检验113

第二十五节　罐头检验115

第二十六节　鲜乳中抗生素残留量检验118

第二章　水的卫生细菌检验方法123

第一节　总则123

第二节　生活饮用水、水源水卫生细菌检验125

第三节　饮用天然矿泉水卫生细菌检验141

第四节　污水卫生细菌检验156

第五节　游泳池水卫生细菌检验165

第三章　土壤卫生细菌检验方法168

第四章　空气卫生细菌检验方法172

第五章　化妆品微生物检验方法176

第一节　总则176

第二节　细菌总数测定179

第三节　粪大肠菌群182

第四节　绿脓杆菌187

第五节　金黄色葡萄球菌193

第六章　细菌性食物中毒检验方法198

第一节　消毒效果的生物鉴定方法210

第七章　消毒效果鉴定210

第二节　消毒试验中残余消毒剂的去除方法230

第二篇 流行病微生物检验技术241

第八章　计划免疫监测技术241

第一节　麻疹血凝抑制试验241

第二节　麻疹减毒活疫苗效力试验244

第三节　脊髓灰质炎糖丸疫苗的效价测定248

第四节　脊髓灰质炎中和抗体测定法253

第五节　白喉、破伤风抗体测定257

第六节　百日咳试管凝集试验263

第七节　结核菌素试验265

第九章　肠道病毒实验室检验技术293

第一节　组织培养方法293

第二节　病毒检查方法309

第三节　血清检查方法330

第四节　微量组织培养技术333

第十章　性病实验室检验技术340

第一节　淋病340

第二节　梅毒346

第三节　艾滋病361

第四节　非淋菌性尿道炎379

第五节　细菌性阴道病390

第一节　甲型肝炎病毒396

第十一章　肝炎病毒检验技术396

第二节　乙型肝炎病毒405

第十二章　流行性出血热（HFRS）·实验室433

检验技术433

第一节　病毒的分离与鉴定433

第二节　血清试验441

第十三章　轮状病毒实验室检验技术472

第一节　直接电镜和免疫电镜检测轮状病毒472

第二节　轮状病毒抗原检测474

第三节　轮状病毒抗体检测477

第四节　轮状病毒核酸的聚丙烯酰胺凝胶电泳482

第十四章　布鲁氏菌实验室检验技术490

第十五章　细菌质粒指纹图测定法520

第一节　细菌质粒520

第二节　质粒提取方法521

第十六章　细菌对药物的敏感性试验525

第一节　纸片扩散法525

第二节　试管稀释法529

第三节　琼脂稀释法539

第四节　肉汤稀释法540

附录541

一　食品卫生微生物检验染色法、培养基和试剂541

二　其它常用培养基601

三　常用试剂的配制617