《餐饮业接待技巧100招》求取 ⇩
作者 | 毛健编著 编者 |
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出版 | 成都:西南财经大学出版社 |
参考页数 | 214 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
出版时间 | 1998(求助前请核对) 目录预览 |
ISBN号 | 7810552910 — 违规投诉 / 求助条款 |
PDF编号 | 89483588(学习资料 勿作它用) |
求助格式 | 扫描PDF(若分多册发行,每次仅能受理1册) |
心理准备3
1待客服务的意义3
2 服务生是饭店的代表7
3 理解待客服务与自身成长的关系9
4 考虑客人11
5 对话的原则13
寒暄15
6寒暄的意义15
7 迎客和送客的寒暄17
8 待客的基本用语19
9 问候语21
10 附加语言的使用23
11 服务态度会左右客人的心情25
态度25
12予人好感之根本27
13 保持亲切的笑容29
14 服装、仪表的着重点30
15 举止32
16 背目手足服癖34
17 由于态度而造成不愉快36
18 三思而后行38
19 饭店气氛的营造(1)40
20 饭店气氛的营造(2)42
应对44
21接待方法44
22 满座、同席时的接待46
23 最初的服务48
24 听取、执行客人要求的方法50
25 上菜的方法52
26 中间服务54
27 结帐56
28 客人离去后的打扫59
说明61
29要有较好的表达能力61
30 准确清楚地表达自己63
31 根据对方的理解能力65
32 具体说明67
33 调整说话的顺序,条理清楚69
34 清晰、明亮的声音71
36语言的使用73
35语言和心理的联系①73
36 语言和心理的联系②75
37 说话要考虑对方的立场77
38 留意否定用语79
39 回避否定用语81
40 声音表现的效果83
41 补过的重要性85
敬语87
42敬语是调和语87
43 适合对方的敬语89
电话91
44电话交谈的重要性91
45 接电话的方法①93
46 接电话的方法②95
47 打电话的方法97
原则101
48 以顾客要求为良机101
Ⅱ处理不满101
49 将客人的不满当作有利经验103
50 处理不满的心理准备105
51 不满的种类107
52 潜在的不满109
53 处理不满的步骤111
54 从道歉入手113
55 道歉应伴有行动115
56 让对方说117
57 用共同寻找解决方案的态度119
58 交谈是互相让步的捷径121
59 适当时机的处理123
60 应答时的语言和行动125
61 阐明具体的方法和结果127
62 对不满用直爽的态度去面对129
应用129
63 交谈是处理不满的技巧131
64 不恰当的错误示范133
65 不满的电话与书信135
66 异物带来的麻烦137
67 弄脏衣服的纠纷139
68 安排同席的注意事项141
69 预约错误的纠纷143
70 客人判断错误的纠正145
71 结帐时的纠纷147
72 其他纠纷149
73 建立处理不满的体系151
74 不满报告书的写法153
75 预防不满155
76 注意自己声音的人很少159
Ⅲ部下训练法则159
发声159
77 发音的基本——腹式呼吸161
78 练习嘴形163
79 绕口令训练法165
80 在店里能做的练习166
说服168
81 好的说服力能鼓舞属下的士气168
82 正确地把握事实171
83 调动主动性173
84 不要啰嗦175
85 听对方说话时的注意点177
86 说服对方时一定会有反驳181
87 反驳的种类183
88 创造出好的环境186
89 追加服务190
说话方法192
90 说话方法的重要性192
91 标准语言表达194
92 接待语言法196
93 应答语言法198
教育200
94 各式各样的管理者200
95 具有领导能力202
96 提醒注意时的注意事项204
97 职务实习教育训练法206
98 职务实习教育训练法的实施208
99 根据OJT来指导210
100 待客服务的实践212
1998《餐饮业接待技巧100招》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由毛健编著 1998 成都:西南财经大学出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
- 推销绝技100招
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- 1978.03 講談社
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- 四川出版集团;四川电子音像出版中心
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- 1980
- 餐饮英语
- 1999 北京:旅游教育出版社
- 餐饮业营销
- 1999 北京:企业管理出版社
- 企业招待所管理
- 1993 成都:西南财经大学出版社
- 餐饮服务
- 1997 桂林:漓江出版社
- 实用餐饮业卫生技术
- 1997 天津:天津科学技术出版社
- 餐饮管理
- 1998 北京:高等教育出版社
- 全宋诗 1
- 1991 北京:北京大学出版社
- 餐饮管理
- 1997 北京:中国商业出版社
- 餐饮
- 1997 北京:中国人事出版社
- 餐饮经营谋略 餐饮经营100题
- 1999 沈阳:辽宁科学技术出版社
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