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第一章　餐饮文学概述1

第一节　餐饮和餐饮文学1

第二节　奴隶社会的餐饮文学5

第三节　封建社会前期（秦汉魏晋南北朝）的餐饮文学10

第四节　封建社会后期（隋唐宋元明清）的餐饮文学14

第五节 空前繁荣的现代餐饮文学20

第二章　古代餐饮文学作品选读29

一、鹿鸣《诗经》29

二、瓠叶《诗经》33

三、孔子饮食观《论语乡党》37

四、八珍《礼记内则》42

五、调味《左传昭公二十年》48

六、黄帝内经·素问56

七、楚辞·招魂（节选）屈原61

八、七发（节选）枚乘66

九、淳于髡说饮酒司马迁79

十、吕氏春秋·本味吕不韦86

十一、齐民要求·炙豚法贾思勰97

十二、槐叶冷淘杜甫100

十三、玉泉仙人掌茶李白105

十四、寄胡饼杨万州自居易110

十五、食猪肉诗苏轼113

十六、蔬食戏书陆游116

十七、口数粥范成大120

十八、腊肉赞杨万里124

十九、琼林御宴施耐庵128

廿十、茄鲞曹雪芹133

廿十一、咏蟹三首曹雪芹138

廿十二、煎饼赋并序蒲松龄145

廿十三、《笋竹》二首郑板桥156

廿十四、厨者王小余传袁枚159

第三章　现代餐饮文学作品选读174

一、赞成都餐饮高招黄炎培174

二、故乡的野菜周作人176

三、赠泮溪郭沫若179

1．欧阳老友邀饮泮溪老舍182

2．赠泮溪茅盾182

四、藕与莼菜叶绍钧183

五、话说扬州的吃朱自清187

六、腊八粥冰心190

七、狮子头梁实秋193

八、山东菜味香臧克家197

九、广东菜特色欧阳山201

十、茶乡笑谈秦牧205

十一、满汉全席琐谈唐琼213

十二、川菜的艺术雁翼217

十三、叹为观止的一席陆文夫221

十四、考厨吴正格236

十五、天下第一楼·第三幕何冀平244