《现代食品商业企业管理》求取 ⇩

第一章总论1

第一节 社会主义食品商业企业的几个基本概念1

第二节 社会主义食品商业企业管理的性质、任务、职能和内容7

第三节 社会主义食品商业企业管理的原则和方法19

第二章食品商业企业的管理组织26

第一节 食品商业企业的管理体制和领导制度26

第二节 食品商业企业管理的职能机构和管理人员33

第三节 食品商业企业管理规章 制度40

第三章食品市场与食品商业企业的经营决策46

第一节 食品市场46

第二节 市场调查和市场预测54

第三节 食品商业企业的经营决策63

第四章食品商业企业的计划管理75

第一节 食品商业企业计划管理的意义和任务75

第二节 食品商业企业计划的种类和指标体系79

第三节 食品商业企业计划编制的依据、方法和程序82

第四节 食品商业企业计划的组织执行89

第五章食品商业企业的业务管理93

第一节 食品业务管理的特点和任务93

第二节 各业务环节 的管理103

第六章食品商业企业的劳动管理123

第一节 食品商业企业劳动管理的作用123

第二节 食品商业企业劳动管理的任务124

第三节 食品商业企业劳动管理的途径129

第七章食品商业企业的技术设备管理135

第一节 食品商业企业技术设备的项目及其作用135

第二节 食品商业企业技术设备的管理办法140

第三节 技术设备专业人员培训150

第八章食品商业企业全面质量管理152

第一节 食品商业企业全面质量管理的意义、内容和方法152

第二节 食品商业企业全面质量管理的基础工作156

第三节 建立全面质量管理的组织机构160

第四节 商品质量的管理162

第五节 全面服务质量的管理171

第六节 全面质量管理的信息反馈175

第九章食品商业企业的物价管理177

第一节 食品商品的价格构成与价格系列177

第二节 调整价格的因素、原则和策略184

第三节 价格的监督与检查194

第十章食品商业企业财务管理195

第一节 食品商业企业财务管理的地位和作用195

第二节 资金的管理198

第三节 商品流通费的管理212

第四节 利润的管理217

第十一章食品商业企业的食品卫生管理227

第一节 食品卫生管理的意义227

第二节 食品卫生管理的任务228

第三节 食品卫生质量的标准229

第四节 食品卫生检疫、检验方法234

第五节 食品卫生管理办法242

第六节 屠宰场（车间）的卫生要求244

第七节 建立食品卫生管理网络和规章 制度247

第十二章食品商业企业的经济核算248

第一节 食品商业企业经济核算的意义248

第二节 食品商业企业经济核算的基本原则和基本方法253

第三节 食品商业企业经济核算的内容和形式258

第十三章食品商业企业经营责任制262

第一节 食品商业企业实行经营责任制的意义和原则262

第二节 食品商业企业经营责任制的类型、内容和形式268

第三节 经营责任制的组织工作277

第十四章公共关系285

第一节 企业公共关系部门的地位、任务和构成286

第二节 公共关系的工作程序292

第三节 公共关系工作中应处理好的几种关系297

第十五章食品商业企业的思想政治工作305

第一节 食品商业企业思想政治工作的地位和作用305

第二节 食品商业企业思想政治工作的任务和内容307

第三节 食品商业企业思想政治工作的原则和方法311