《高等食品化学》
| 作者 | （美）芬内马（Fennema，O.R.））主编；张为宪译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 华香园出版社 |
| 参考页数 | 347 |
| 出版时间 | 1984（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 89143658（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
1．水和冰1
2．醣类14
3．脂质42
4．氨基酸与蛋白质67
5．酵素105
6．维生素及矿物质137
7．色素156
8．风味173
9．食品中的其他必要组成184
10．食品中的有害成分205
11．食品分散系219
12．肌肉组织的特性242
13．动物性流体食品的特性—乳类258
14．动物性流体食品的特性—蛋类282
15．可食植物组织的特性292
16．食品中化学和生物变化的集成及其对品质的影响330
1984《高等食品化学》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（美）芬内马（Fennema，O.R.））主编；张为宪译 1984 华香园出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
-
- 食品化学
- 1996 北京：中国商业出版社
-
- 食品化学
- 1933
-
- 食品化学工学
- 1980.09 槙書店
-
- 食品理化学
- 1974.03 医歯薬
-
- 食品の化学
- 1969.04 大日本図書
-
- 食品化学
- 1967.01 共立
-
- 油化学·食品化学
- 昭和39年10月 槙书店
-
- 食品化学
- 1927.01 商务印书馆
-
- 食品化学 下
- 1918
-
- 食品化学
- 1954 大日本出版株式会社
-
- 食品化学
- 1992 北京：北京农业大学出版社
-
- 高等精细化学品化学
- 1999 北京：中国轻工业出版社
-
- 食品化学
- 1996 北京：中国轻工业出版社
-
- 食品化学
- 1991 徐氏基金会
-
- 食品化学
- 1992 北京：科学出版社
提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD